荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者 金計

一年一度的３·１５晚會，是各大品牌的“試金石”，吸引著全國消費者的目光。

在本次被曝光的問題企業(yè)里，湖南插旗菜業(yè)與錦瑞公司的 “土坑 ”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕，最為引人矚目。自2008年統(tǒng)一這家企業(yè)率先在全國推廣老壇酸菜牛肉面以來，得到了市場的廣泛認可，國內(nèi)各大方便面品牌也相繼推出同款產(chǎn)品。統(tǒng)一在2018年報中，將誕生十周年的“老壇酸菜”稱為“主力產(chǎn)品”，由此可知其市場地位。

“土坑”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕曝光后，不僅讓相關產(chǎn)品紛紛下架，也引發(fā)了公眾質(zhì)疑。統(tǒng)一在該款產(chǎn)品酸菜包裝袋上的標語——“敢承諾真正用老壇發(fā)酵”，被指是虛假宣傳。

與此同時，白象等品牌則發(fā)出“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜”的簡短回應，打消了公眾顧慮，一時將品牌推上了熱搜。

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）本期“商道對對碰”，基于楚天輿情數(shù)據(jù)研究院大數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢，全網(wǎng)監(jiān)測康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四大品牌相關數(shù)據(jù)，結合公開信息，從五大維度進行對比，客觀分析商業(yè)競品的發(fā)展現(xiàn)狀與未來展望，激勵品牌健康發(fā)展，也給廣大受眾和網(wǎng)友提供消費參考。

一、股權基本情況

康師傅控股有限公司（港股代碼00322），前身是1958年成立于中國臺灣的鼎新（后更名為頂新），1992年在天津開始生產(chǎn)方便面，四年后將業(yè)務擴大至方便食品及飲品，后與百事公司在中國飲料業(yè)務方面結成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者在康師傅2020年報中發(fā)現(xiàn)，康師傅控股有限公司目前主要股東為頂新集團和日本的三洋食品株式會社，持股比例皆為33.48%。此外，康師傅創(chuàng)始人魏應州之子魏宏名、魏宏丞皆持股0.09%。

2020年報顯示的康師傅主要股東名單

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（港股代碼00220），注冊地為被稱為“避稅天堂”的開曼群島（英屬）。

2019年摩根大通減持

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者梳理其上市后的年報發(fā)現(xiàn)，日本的三菱商事株式會社和美國的摩根大通集團皆曾對其持股，但三菱后續(xù)消失于前十大股東名單，而摩根大通在2019年減持。目前，據(jù)年報披露的信息，統(tǒng)一企業(yè)中國的主要股東，為統(tǒng)一企業(yè)中國直接全資附屬公司。

統(tǒng)一企業(yè)中國2020年報

再看今麥郎。荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，今麥郎食品股份有限公司注冊地為河北省邢臺市，目前的實際控制人和最終受益人為創(chuàng)始人范現(xiàn)國，他與其子范明強合計持有今麥郎過半的股份。

據(jù)公開報道，日本的日清食品株式會社曾在2004年出資15.54億元，與今麥郎的前身河北華龍面業(yè)有限公司合資成立了世界最大制面企業(yè)——中日合資華龍日清食品有限公司，直至2015年退出。其后，公司改名為現(xiàn)今的今麥郎食品股份有限公司，

今麥郎股權穿透圖（企查查）

而注冊于河南新鄭市的白象食品股份有限公司在四家企業(yè)中，股權結構最為簡單、且高度集中，除了董事長姚忠良直接控制的其他公司外，僅有上海的復星集團位列股東名單。

白象股東名單（企查查）

二、上市情況對比

康師傅控股有限公司于1996 年2 月在港交所上市。

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司于2007年12月在港交所上市。

今麥郎食品股份有限公司此前在2020年12月，與中信建投證券簽署上市輔導協(xié)議，截至目前，仍在輔導過程中。2022年1月，今麥郎獲得來自加華資本6億元獨家融資。后者基金累計管理規(guī)模超過250億元，曾先后投資過東鵬飲料、愛慕股份、巴比食品、文和友、洽洽食品、老鄉(xiāng)雞、小罐茶等消費品牌。市場認為，得到本次融資的今麥郎，離IPO（首次公開募股）更進一步。

據(jù)媒體報道，白象食品股份有限公司曾在2012年宣布擬在A股市場IPO，并與光大證券簽署上市輔導協(xié)議。但在2014年，雙方簽署中止輔導協(xié)議。此后白象再無試圖上市的消息傳出。

三、盈利能力對比

根據(jù)康師傅和統(tǒng)一2020年財報——

康師傅營收同比上升9.1%至676.18億元，其中方便面業(yè)務的收入為295.1億元，同比增長16.64%。

統(tǒng)一的營收則較去年上升3.4%至227.61億元，其中方便面業(yè)務收入90.55億元，較去年同期增長7.2%。

康師傅營收及各事業(yè)部占比圖（2020年報）

另外兩家沒有上市，沒有直接數(shù)據(jù)。結合2020年方便食品大會數(shù)據(jù)顯示，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象為中國方便面市場銷量前四的品牌，銷售額分別占46%、15%、 11%，7%，由此估算今麥郎和白象在2020年方便面業(yè)務收入，分別約為68.5億元和43.6億元。

統(tǒng)一企業(yè)中國近五年營收情況（截自統(tǒng)一企業(yè)中國2020年報）

值得注意的是，近年來隨著外賣興起，方便面行業(yè)收到直接沖擊，2013至2016年間，中國方便面年銷量從462億份跌至385億份，跌幅達17%。2021年方便面產(chǎn)量相較2016年也縮水過半。

中國方便面市場規(guī)模

受銷量和原材料漲價影響，2022年2月，統(tǒng)一和康師傅相繼宣布產(chǎn)品提價。近日，有消息顯示，白象部分產(chǎn)品也“漲價了”。

四、核心產(chǎn)品對比

康師傅的產(chǎn)品主要由食品和飲料兩大板塊構成。據(jù)2020年報資料，方便面產(chǎn)品覆蓋中端、高端、超高端，以及煮面、碗面、自熱面等多種使用場景。在飲料領域，康師傅在除包裝水外的茶飲、咖啡、百事碳酸飲料等方面，皆居市場前二。

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者梳理發(fā)現(xiàn)，康師傅淘寶官方旗艦店僅銷售方便面產(chǎn)品，紅燒牛肉面以月銷過2萬排名銷量第一。

此外，康師傅在首頁發(fā)布公告稱，網(wǎng)店所售老壇酸菜產(chǎn)品未使用315曝光企業(yè)生產(chǎn)的酸菜，可“放心食用”。

統(tǒng)一的產(chǎn)品同樣主要由食品和飲料兩大板塊構成，包含傳統(tǒng)的方便面，統(tǒng)一冰紅茶、阿薩姆奶茶、冰咖啡、鮮橙多等，以及近年來在主品牌下打造的多個細分領域的子品牌。其中，最亮眼的是湯達人，收益連續(xù)12年實現(xiàn)雙位數(shù)以上增長。2018年以后，針對消費升級這一趨勢，統(tǒng)一相繼推出滿漢大餐，開小灶、Q小鮮、ALKAQUA愛夸礦泉水、allègre奶茶等一批高端產(chǎn)品，力圖在高端市場發(fā)力。

據(jù)統(tǒng)一淘寶官方旗艦店數(shù)據(jù)，銷量最高的產(chǎn)品是蘭州牛肉面，3月銷量超過6萬，單價為15.6元一袋。

今麥郎的產(chǎn)品除了面食和自熱食品之外，還有掛面和飲品領域的“獨苗”——今麥郎涼白開。目前，在今麥郎官方淘寶店銷量排第一的，是一款麻辣香鍋口味的方便面，月銷4000余件。而其今年1月新推出的0油炸高端面“拉面范”，月銷量僅有18件。

白象近日被推上熱搜后，銷量直線拉升。官方淘寶店顯示，湯好喝系列方便面，目前已有超過60萬銷量，排第二的火雞面也有超過10萬銷量。

據(jù)荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）記者觀察，此前白象一直以來走中低端消費市場，其推出的“鮮面?zhèn)鳌薄傲妹妗钡雀叨酥惺剿偈趁娈a(chǎn)品銷量較低，在“四大天王”中，屬于面對消費升級較被動的一位。

五、網(wǎng)絡輿情對比

2022年3月1日-23日，楚天輿情數(shù)據(jù)研究院對四大品牌在全網(wǎng)的曝光度進行了統(tǒng)計，相關數(shù)據(jù)如下：

監(jiān)測期內(nèi)，涉及康師傅的信息共14135條，其中負面信息11159條。峰值出現(xiàn)在3月16日，“土坑”酸菜事件曝光第二天，全網(wǎng)掀起討論食品安全的熱潮，眾多網(wǎng)友對多地下架老壇酸菜類商品表示支持。另有一位陜西律師提出將起訴康師傅，目前當?shù)胤ㄔ阂咽芾泶税浮?/p>

康師傅輿論走勢

同期，涉及統(tǒng)一的信息共10868條，其中負面信息7600條。峰值同樣出現(xiàn)在3月16日。荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，盡管統(tǒng)一發(fā)布了兩份聲明，并在3月16日發(fā)布的第二份聲明中稱，經(jīng)調(diào)查未使用”土坑酸菜“，但后續(xù)幾日網(wǎng)友仍對此發(fā)表負面評論，體現(xiàn)出品牌聲譽已經(jīng)受損。

統(tǒng)一輿論走勢

同期涉及今麥郎的信息共2271條，其中負面1739條。但大部分負面信息是在討論“土坑酸菜”時，提及到今麥郎。

今麥郎輿論走勢

監(jiān)測期內(nèi)，涉及白象的信息5082條。三次峰值分別出現(xiàn)于6日、16日和18日。網(wǎng)友就白象“國貨之光”“聘請殘障員工”等話題進行了討論，并表達了對品牌和企業(yè)的認可。

白象輿論走勢

六、階段性結論

當前，方便面行業(yè)在消費升級的背景下，已進入一個多元化發(fā)展趨勢。

傳統(tǒng)的方便面產(chǎn)品，如紅燒牛肉面、老壇酸菜面，銷量較為飽和，多年難以增長。因此，在拉面說等新興方便面品牌的刺激和影響下，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎將一部分發(fā)展重心，放在研發(fā)高端產(chǎn)品上。這也是一個新的在消費者群體中建立品牌心智的機會，誰能率先將自身品牌與“高端方便面”綁定，便將在市場中占據(jù)優(yōu)勢。

方便面產(chǎn)品之外，在自熱食品、飲料、零食等領域，四大方便面品牌也多有嘗試。從目前數(shù)據(jù)來看，康師傅由于和百事公司合作，在飲料業(yè)務方面占據(jù)明顯優(yōu)勢。但在新產(chǎn)品、新細分領域的突破方面，統(tǒng)一的積極嘗試更多，對“網(wǎng)紅經(jīng)濟”的利用、網(wǎng)紅產(chǎn)品的開發(fā)，比其他三個品牌做得更好。

而相比康師傅和統(tǒng)一，今麥郎和白象的表現(xiàn)，顯得有些被動。特別是白象，錯失了湯面、非油炸的機會后，如今另辟蹊徑，進軍速凍食品領域，主打團購生意。在“土坑酸菜”這波輿情之后，白象如何保持在消費者心中的熱度，值得企業(yè)長遠謀劃。

關鍵詞： 湖北日報 統(tǒng)一企業(yè)中國 股份有限公司