材源高明，香溢灣區(qū)。今日，2023年“粵菜師傅”百村明廚明菜爭霸賽在廣東盈香生態(tài)園舉行，高明最具代表性的“明廚”“明菜”“明店”“明村”“明材”將對(duì)外公布。

為全面落實(shí)省委實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的部署要求，做好高明農(nóng)產(chǎn)品文章，今年3月份，高明啟動(dòng)實(shí)施促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“2252”工程。

(資料圖片)

其中“5”（即“五個(gè)一百”工程），是“2252”工程的重要內(nèi)容之一。“明廚”“明菜”“明店”“明村”“明材”這五大工程全面鋪開后，將挖掘整合高明美食資源，帶動(dòng)促進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，為高明鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)大動(dòng)力?！　?/p>

三洲黑鵝

合水粉葛

美味較量擦亮高明農(nóng)產(chǎn)品招牌　　

粉葛、生姜、三洲黑鵝、富硒大米……說起家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品，每個(gè)高明人都能如數(shù)家珍。24日，高明各路民間廚藝高手將以本土食材為原材料，來一場舌尖上的美味碰撞。

“粵菜師傅”百村明廚明菜爭霸賽已持續(xù)開展四年，對(duì)高明來說，它不僅是傳播美食文化的重要舉措，更是推廣本地優(yōu)質(zhì)食材的有益探索?！?252”工程提出以該賽事為抓手，統(tǒng)籌推進(jìn)“明廚”“明菜”“明店”“明村”“明材”五大工程，讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步出圈、破圈。

其中“明村”，即評(píng)選出100個(gè)自身有明顯區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的自然村，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)，促進(jìn)高明更好地打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。目前，100個(gè)“明村”的公示名單已出爐，各鎮(zhèn)街均有特色各異的產(chǎn)業(yè)村入選。

明城鎮(zhèn)明南村委會(huì)大簡村入選“明村”公示名單的特色產(chǎn)業(yè)是嘉寶果。在明南村片區(qū)，由當(dāng)?shù)鼐拇蛟斓氖锕憷鹊涝诮衲晗奶旒纯煽吹匠墒斓摹柏S”景。據(jù)悉，十里果香廊道對(duì)外發(fā)包了近900畝土地，以打造水果產(chǎn)業(yè)為主，近年來當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)集體經(jīng)濟(jì)收入逐年增長。

各村形成規(guī)模化主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)重要特征。此前，高明擁有“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村21個(gè)、國家“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村1個(gè)。不少村莊立足自身產(chǎn)業(yè)特色探索出產(chǎn)業(yè)振興的路子。此次評(píng)選100個(gè)“明村”并對(duì)其加以集中打造，目的是把“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)串珠成鏈，繪就村民富、產(chǎn)業(yè)興、鄉(xiāng)村美的幸福畫卷。

小餐桌撬動(dòng)大消費(fèi)。作為高明促進(jìn)消費(fèi)的務(wù)實(shí)舉措，“明店”評(píng)選活動(dòng)也于近日開展實(shí)地評(píng)審。中國烹飪大師黎永泰等多名國家級(jí)評(píng)委組成評(píng)審團(tuán)，走進(jìn)參賽的餐飲店考察評(píng)分，評(píng)選出高明十大“明店”。

“除菜品質(zhì)量外，最重要的考量因素是食材。參評(píng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇本土食材作為原材料烹制。”黎永泰表示，評(píng)審團(tuán)還會(huì)綜合評(píng)定門店的服務(wù)水平、用餐環(huán)境、明廚亮灶、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控等資質(zhì)。目前，評(píng)選活動(dòng)已進(jìn)入尾聲，十大“明店”名單即將公布。

以賽為媒助力農(nóng)文旅融合發(fā)展

產(chǎn)業(yè)融合是推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。以名優(yōu)食材為基點(diǎn)，通過實(shí)施“五個(gè)一百”工程，推動(dòng)農(nóng)文旅深度融合，帶旺消費(fèi)，提振鄉(xiāng)村，是高明實(shí)施“2252”工程的一個(gè)重要用意。

此次“粵菜師傅”百村明廚明菜爭霸賽，就是以高明農(nóng)產(chǎn)品為原材料開展的一場烹飪大賽，一方面以賽為媒打響高明美食品牌，讓更多的農(nóng)產(chǎn)品從鄉(xiāng)間地頭走向消費(fèi)者的餐桌，另一方面提升鄉(xiāng)村知名度與美譽(yù)度，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

通過農(nóng)文旅融合方式，高明的活動(dòng)辦出了特色。無論是百村明廚明菜爭霸賽，還是初春舉辦的煙火季、登山節(jié)，抑或是最近啟動(dòng)的田野季，高明都在依托自身獨(dú)有的農(nóng)文旅資源，推動(dòng)“2252”工程走深走實(shí)，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，宣傳推廣“山水間最高明”的城市形象。

佛山在實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”部署中明確提出，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)。對(duì)此，高明提出規(guī)劃建設(shè)皂幕山生態(tài)旅游休閑觀光精華帶，現(xiàn)已開展規(guī)劃編制工作。山水休閑游、農(nóng)業(yè)觀光游、美麗鄉(xiāng)村游、生態(tài)養(yǎng)生游等都將是高明推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展所瞄準(zhǔn)的新業(yè)態(tài)。

從去年數(shù)據(jù)來看，高明農(nóng)旅新業(yè)態(tài)已嶄露頭角。例如去年“五一”假期，高明鄉(xiāng)村游游客人數(shù)同比增長達(dá)四成。個(gè)別鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，國慶假期到訪游客量增長達(dá)100%。隨著經(jīng)濟(jì)消費(fèi)進(jìn)一步復(fù)蘇，高明鄉(xiāng)村旅游發(fā)展前景十分可觀。

據(jù)介紹，高明還將積極探索構(gòu)建“一中心一平臺(tái)N園區(qū)”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，以崇步農(nóng)業(yè)園區(qū)為核心，謀劃2.3萬～3萬畝現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)區(qū)，打造大灣區(qū)（高明）現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心。試驗(yàn)區(qū)內(nèi)包括花卉產(chǎn)業(yè)園、富硒絲苗米產(chǎn)業(yè)園、吉田省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園、苗逕現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖示范區(qū)等重點(diǎn)園區(qū)，以都市農(nóng)業(yè)為抓手，持續(xù)探索三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑。

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高明將打造兩個(gè)百億級(jí)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)集群

今年一季度，《佛山市高明區(qū)促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“2252”工程總體方案》（以下簡稱“‘2252’工程”）發(fā)布?！?252”工程聚焦培育壯大高明鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提出做大做優(yōu)“合水粉葛”“三洲黑鵝”兩個(gè)地理標(biāo)志品牌，將它們打造成百億級(jí)鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。

選擇合水粉葛、三洲黑鵝打造成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，一方面是因?yàn)樗鼈兙恰皣痔?hào)”產(chǎn)品，有一定的品牌效應(yīng)。另一方面，合水粉葛、三洲黑鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)多年，在高明區(qū)內(nèi)深深扎根的同時(shí)，在國內(nèi)外已經(jīng)打開了市場，具備一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

高明三洲黑鵝養(yǎng)殖主要集中在明城鎮(zhèn)苗逕村。以進(jìn)駐當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)企佛山市海鵬養(yǎng)殖有限公司為例，該公司三洲黑鵝年出欄量超300萬只，銷往廣深港澳多地，占據(jù)相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~。該公司技術(shù)經(jīng)理鐘日成表示，“2252”工程的發(fā)布，極大地增強(qiáng)了企業(yè)繼續(xù)發(fā)展壯大的信心。再過一段時(shí)間，海鵬公司將在苗逕村投產(chǎn)新的養(yǎng)殖地，三洲黑鵝存欄量繼續(xù)增加。

佛山市富易粉葛專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃劍平同樣期待“2252”工程給合水粉葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新變化。他認(rèn)為，合水粉葛產(chǎn)業(yè)提升到發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群的高度后，行業(yè)人才儲(chǔ)備、技術(shù)攻關(guān)等問題有望得到更加妥善解決。

總的來說，高明以合水粉葛、三洲黑鵝牽頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的整體發(fā)展，目的是以這兩個(gè)“國字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品為抓手，加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條，提升農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值和產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值，從而推動(dòng)全區(qū)農(nóng)業(yè)集約化、品牌化和現(xiàn)代化發(fā)展。

目前，三洲黑鵝產(chǎn)業(yè)在苗逕村統(tǒng)籌流轉(zhuǎn)集約了約4000畝農(nóng)用地，有多家養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)駐動(dòng)工建設(shè)，建成約2.4萬平方米現(xiàn)代養(yǎng)殖大棚。合水粉葛的集散中心也正在加快謀劃。

文/佛山市新聞傳媒中心記者馮慧雯 何志勇

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